Производство оборудования

Описание

Высокая коррозионная стойкость нержавеющей стали обусловлена содержанием большого количества хрома. На поверхности материала образуется тонкая пленка нерастворимых окислов, которая препятствует разъеданию стали окружающей средой.
Благодаря своим свойствам нержавеющая сталь широко применяется при производстве оборудования, используемого в различных отраслях промышленности – от пищевых производств до животноводства, строительства, нефтехимии.

Существует четыре основных вида нержавеющей стали.

Аустенитная нержавеющая сталь (марки AISI 304/304L, 321, 316/316L/316Ti) является наиболее широко распространенным типом нержавеющей стали. Содержание никеля в такой стали составляет не менее 7%, что придает ей пластичность, широкий спектр температурных режимов, немагнитные свойства и хорошую пригодность к сварке. Данная сталь является идеальной для применения при переработке пищевых продуктов, молока, пивоварения, фармацевтической, химической и нефтехимической промышленности.

Ферритная нержавеющая сталь (марки AISI 409, 430, 439) имеет свойства, близкие к свойствам малоуглеродистой стали, но с лучшей сопротивляемостью коррозии. При этом имеют меньшую коррозионную стойкость по сравнению с аустенитными, и используются там, где требования не столь высоки, например, для домашнего хозяйства и отделки автомобилей. Данный сорт нержавеющих сталей несколько более хрупок по сравнению с аустенитными сортами.

Ферритные стали содержат от 11,5 до 16,5% хрома и менее 0,5% никеля. Данная группа сталей является магнитными сталями и будет вызывать прилипание магнитных частиц, что может привести к проблемам с загрязнением. Ферритные стали непригодны для изготовления дренажных изделий.

Ферро-аустенитная (дуплексная) нержавеющая сталь (типичная марка AISI 220) имеет обе, ферритную и аустенитную, структуры кристаллической решетки. Сталь имеет небольшое содержание никеля. Дуплексной структуре характерна одновременно прочность и гибкость. Дуплексные стали чаще всего используются в нефтехимической, целлюлозно-бумажной промышленностях и судостроительстве, характеризуются хорошей коррозионной стойкостью, высокой прочностью и, в особенности, хорошей сопротивляемостью образованию трещин при коррозии.
Дуплексные стали содержат около 22% хрома, 5,5% никеля, 3% молибдена и 0,02% углерода. Данная группа сталей магнитна.

Мартенситная нержавеющая сталь (типичная марка AISI 410) содержит в среднем от 11% до 13% хрома и высокое содержание углерода (около 0.3%), прочная и жесткая при средней сопротивляемости коррозии. Мартенситные стали магнитны и имеют наибольшую прочность в группе нержавеющих сталей при наименьшей сопротивляемости коррозии.

Самыми оптимальными для применения на пищевом производстве являются аустенитные нержавеющие стали, в быту - пищевая нержавейка. Наиболее популярна сталь марки AISI 304 и AISI 316. При этом максимальная коррозионная стойкость у стали AISI 316, но она значительно дороже других сталей 300 серии и должна использоваться в соответствии с технологическими указаниями. Особенностью предприятий молочной промышленности является то, что для монтажа молокопроводов и оборудования, длительно контактирующего с продуктом, на них используются трубы круглого сечения различного диаметра из нержавеющей стали AISI 304L и AISI 316L молочного стандарта DIN 11850. Этот стандарт жестко регламентирует как химический состав и коррозионную стойкость изготовленных по нему труб, так и механические свойства основного металла и сварного шва, а также качество внутренней и наружной поверхности трубы.

Применение

Итак, рассмотрим некоторые виды оборудования, используемого в пищевой промышленности.

Жидкие продукты (такие как молоко, соки, соусы) в основном накапливаются, хранятся и перерабатываются в емкостном оборудовании, на которое устанавливаются моющие головки, пробоотборнииики, держатели уровнемера, люки. Емкостное оборудование также используется и практически во всех видах промышленности для хранения и перемещения растворов, например, в производстве бытовой химии и косметики.

Гомогенизатор

Гомогенизатор - аппарат, предназначенный для создания устойчивой во времени однородной (гомогенной) структуры в двух- или многофазной системе путём ликвидации концентрационных микронеоднородностей, образующихся при смешивании взаимно-нерастворимых веществ (вода-масло, этиловый спирт-ртуть и т.д.). применяется в производстве майонезов и дрессингов на жировой основе - для равномерного распределения жировой фазы в водной среде. Применяется гомогенизатор (или вакуумный турбоэмульсифайер) в приготовления жидких и кремообразных продуктов (крем, молочко, гель, т.д.) в косметической и фармацевтической отраслях.

Пастеризатор

Пастеризатор представляет собой модуль термической обработки молока, молочных продуктов, а также других пищевых продуктов, например, напитков и соков. Целью пастеризации является уничтожение патогенных микроорганизмов путём нагревания продукта до определённой умеренно высокой температуры на короткий промежуток времени, а также последующее охлаждение продукта до температуры хранения.

В мясо- и рыбопереработке используются различные виды оборудования от подготовки сырья до изготовления готовой продукции и полуфабрикатов.

Филетировочная машина

Филетирование – это процесс разделки рыбы, предполагающий несколько вариантов: с удалением хребтины и сохранением реберных костей либо с удалением хребтины и удалением реберных костей.

Шкуросъемная машина

Разделка мясного сырья включает в себя процесс обвалки и жиловки, в результате получается полуфабрикат в виде обваленного и жилованного мяса.

Обвалка - это отделение мяса от костей. Обычно это выполняется вручную на нержавеющем оборудовании и является самой отсталой операцией в разделке туш в отношении механизации.
Жиловка - операция по выделению сухожилий, крупных плёнок, хрящей, и других соединений мышц и костей, а так же их осколков. На данном этапе применяется шкуросъемная машина, которая работает путем захвата шкуры между планкой и зубчатым роликом и удаляет пленки, оболочки, сухожилия и т.д. со свинины, говядины, конины, рыбы, птицы и баранины.

Вакуумный массажер

Вакуумный массажер применяют для перемешивания и массирования всех видов мяса и рыбы. При перемешивании в вакуумном массажере одновременно достигают высокого уровня распределения посолочных ингредиентов во всем объеме мясопродуктов за счет вакуумирования.

Оборудование для пиво-безалкогольной промышленности

Для алкогольной и пивобезалкогольной промышленности из нержавеющей стали изготавливают различные бродильные установки, вакуумные варочные аппараты, возбраживатели и бродильные чаны.
 

Двушнековый экструдер

Экструзия – это технологический процесс получения изделий путем продавливания расплава материала через формующее отверстие. Этот процесс совмещает термо-, гидро- и механохимическую обработку сырья с целью получения продуктов с новой структурой и свойствами. Применяется в производстве хлопьев, кукурузных палочек, подушечек, трубочек с начинкой, хлебцев, сухих завтраков, чипсов. Аппарат для производства таких продуктов – экструдер – также изготавливается из пищевой нержавеющей стали AISI 304.

Деаэратор

В производстве соусов немаловажным является процесс удаления воздуха, что обеспечивает качество, срок хранения и цвет продукта. Для этих целей используется деаэратор.

Шкаф

Повсеместное использование аустенитной нержавеющей стали в пищевой промышленности обусловлено ее свойствами - коррозионностойкостью, прочностью, безопасностью при контактах с производимой продукцией.

Аустенитная нержавейка наряду с остальными видами нержавеющей стали применяется также в других отраслях промышленности. Так, например, в медицине, где обязательным условием является стерильность и безопасность продукта, инструменты и оборудование, включая медицинскую и лабораторную мебель (для родильных, хирургических, операционных, патологоанатомических отделений и моргов) и медицинскую сантехнику (раковины, умывальники, смесители), изготавливаются их ферритной нержавеющей стали.

В производстве косметики и бытовой химии применяются различные типы дозаторов из нержавеющей стали. Разновидностью дозаторов являются помпы микродозирования, предназначенные для горячего заполнения при производстве целого ряда продуктов декоративной косметики, таких как губная помада, блеск для губ, румяна, твердые дезодоранты, парфюмированные пасты с низким содержанием алкоголя и воски различного назначения.
 
Таким образом, нержавеющая сталь незаменима в производстве оборудования, используемого в различных отраслях промышленности, особенно в пищевой.

О компании

В компании Гудвил Вы можете купить нержавеющую сталь для пищевой промышленности в Екатеринбурге с доставкой по России.